Wino hiszpańskie D.O. Dominio de Valdepusa Caliza Marques de Grinon

Wino hiszpańskie D.O. Dominio de Valdepusa Caliza Marques de Grinon 2016

Wino hiszpańskie Dominio de Valdepusa to wino o wyrazistej fioletowej barwie. Po lekkim nachyleniu kielicha ukazuje się czarujący granatowo-czerwony odcień na jego brzegach.

Smak:

Na języku jest to mocne czerwone wino, które charakteryzuje się niesamowicie mięsistą i jedwabistą
konsystencją. Dzięki kwasowości i owocowemu posmakowi czarnych oraz czerwonych owoców sprawia wrażenie świeżego i żywego na podniebieniu. W konsekwencji finał tego dojrzałego czerwonego wina z regionu winiarskiego Vinos de Pago, a dokładniej z Dominio de Valdepusa, zachwyca wyjątkowym posmakiem. Jego wykończeniu towarzyszą także mineralne aspekty gleb, w których dominuje glina i wapień.

Charakterystyka:

Wino hiszpańskie Dominio de Valdepusa powstaje z winogron z odmian Graciano, Petit Verdot i Syrah. Winogrona te rosną w optymalnych warunkach w Vinos de Pago. Tutaj winorośl wkopuje swoje korzenie głęboko w gleby gliniaste i wapienne. Po zbiorach winogrona są natychmiast wysyłane do winnicy. Później są one tutaj sortowane i starannie dzielone. Następnie odbywa się fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Po jej zakończeniu dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez okres 10 miesięcy.

Winnica i region:

Dominio de Valdepusa jest od 1292 r. własnością D. Carlosa Falcó, Marqués de Griñón i znajduje się w małej wiosce w Toledo, zwanej Malpica de Tajo. Piwnica, w której starzeje się wino została wybudowana w 1989 r. W 2002 r. rząd hiszpański przyznał posiadłości Valdepusa pierwszą winnicę, która uzyskała status nazwy pochodzenia. Dodatkowo, w 2003 roku nagroda ta została podtrzymana przez Unię Europejską, dzięki czemu Valdepusa stała się pierwszą hiszpańską posiadłością, która zyskała uznanie podobne starszych posiadłości winiarskich, takich jak Romanée-Conti czy Sassicaia.

Sugestie:

To czerwone wino francuskie będzie stanowiło idealne uzupełnienie dań kuchni południowej. Mowa o makaronach, wędlinach dojrzewających, jak np. popularna Prosciutto di Parma, czy Jambon de Savoie. Tak samo dobrze współgra z serami, takimi jak Le Brillat Savarin, Roquefort AOP.

DO – „Denominación de Origen”. Oznacza to „Denominacja Pochodzenia” i jest jednym z poziomów
klasyfikacji win używanych w Hiszpanii i innych krajach hiszpańskojęzycznych. Stanowi system, który reguluje produkcję wina, określając określone standardy dotyczące obszaru geograficznego, odmiany winorośli, technik produkcji i innych aspektów, które wpływają na jakość i charakter wina. Denominación de Origen obejmuje różne regiony winiarskie w Hiszpanii, a wina produkowane w tych regionach muszą spełniać określone wymagania, aby otrzymać oznaczenie tej klasyfikacji.