Sery

Najwyższej jakości sery z różnych krajów

Nasz sklep online z serami i innymi produktami delikatesowymi oferuje dobre sery z różnych krajów Europy. Znajdziecie u nas sery dojrzewające, sery pleśniowe, sery miękkie, sery do topienia, sery niepasteryzowane oraz sery pasteryzowane. Sprowadzamy najwyższej jakości sery francuskie, sery włoskie, sery hiszpańskie, sery szwajcarskie, a w czasie sezonu letniego również sery podhalańskie - oryginalne oscypki z certyfikatem jakości. Dzięki takiej różnorodności każdy znajdzie u nas dobre sery, które można jeść zarówno solo, jak i podawać na desce serów.

Dobre sery - co to znaczy?

Ser to produkt spożywczy wytwarzany poprzez wytrącenie z mleka tłuszczu i białka w postaci skrzepu. Jednym słowem produkt, który może być nazwany serem powstaje z mleka pochodzenia zwierzęcego, a więc najczęściej z mleka krowiego, koziego lub owczego. Warto zaznaczyć, że aby wyprodukować 1 kg sera białego potrzeba od 2 do 4 litrów mleka, a produkując sery żółte potrzeba nawet 12 litrów mleka. Prawdziwy dobry ser nie może w swoim składzie zawierać barwników oraz ulepszaczy smaku i właśnie takie produkty znajdziesz w naszym sklepie online.

Sery a laktoza?

Częstym problem obecnie jest kwestia nietolerancji laktozy. Należy pamiętać, że praktycznie wszystkie sery posiadają laktozę, ale są również takie które mają jej nieznaczne ilości, które zmniejszają ryzyko problemów pokarmowych. Dla osób nietolerujących laktozy nie polecamy serów świeżych, ale polecamy skosztować serów dojrzewających, takich jak Bleu d’Auvergne, Roquefort, Gruyère, Comté 24- mc. Jednak należy pamiętać że osoby o dużej nietolerancji laktozy nie powinny eksperymentować z serami, gdyż może się to wiązać z dużymi problemami gastrologicznymi.

Jakie sery można jeść w ciąży?

Jedzenie serów w ciąży to temat, który jest bardzo często poruszany w rozmowach przyszłych mam. Wybierając sery dla siebie przede wszystkim należy zwrócić uwagę na rodzaj mleka użytego do produkcji. Kobiety w ciąży powinny unikać nabiału z mleka niepasteryzowanego. Mleko, które nie zostało poddane odpowiedniej obróbce termicznej może zawierać w sobie bakterie źle wpływające zarówno na kobietę, jak i płód. Serami dozwolonymi w ciąży są sery wytwarzane z mleka pasteryzowanego. Jednak zawsze należy mieć na uwadze sprawdzenie składu i ewentualne konsultacje z lekarzem bądź dietetykiem względem danego rodzaju sera.

Kiedy podać dziecku ser?

Równie często poruszaną kwestią jest pytanie o sery odpowiednie dla dzieci. W diecie dzieci dobre sery są wskazane ze względu na wysoką zawartość wapnia w stosunku do samego mleka. Należy pamiętać jednak, że nie wszystkie sery można podawać naszemu maluchowi. Wszystko zależy od wieku. Przyjmuje się, że sery twarogowe można podawać dzieciom powyżej 7 miesiąca, sery żółte w niewielkich ilościach po 1 roku życia, podobnie jak serki homogenizowane. Sery topione z serów twardych i półtwardych można dodać do diety dziecka po 2 lub nawet 3 roku życia. Nieco dłużej należy poczekać z serami pleśniowymi, które można podawać po 3 roku życia. Camembert, czy brie są delikatne w smaku więc nie będą bardzo inwazyjne w aspekcie smakowym. Sery z niebieską pleśnią już są ostrzejsze więc dzieci mogą niechętnie podchodzić do takich smaków.

Jak podawać sery?

Sery można podawać na wiele różnych sposobów. Wykorzystywane są one zarówno jako dodatek w kuchni, przystawka, główne danie, bądź słony deser w postaci deski serów. Sprawdza się również jako dodatek do wina bądź słona przekąska.

Skupimy się w tej części na podaniu serów jako samego w sobie produktu. Sery do deski serów to częsta zagadka. Sery należy dobierać na co najmniej dwa sposoby, a mianowicie według własnych smaków, bądź ze względu na różnorodność. Najlepszą formą zestawienia serów w jedną propozycję jest dobranie od 5 do 8 rodzajów. Warto jest eksperymentować ze smakami, czyli zadbać o to, aby pojawił się ser pleśniowy (Camembert, Creamu de Bourgogne), ser twardy (Gruyer, Comte 24-mc), ser półtwardy (Morbier, Tomme de Chèvre), ser miękki (Pont l’evêque, Saint Marcellin), ser intensywny (Maroilles, Munster). Dobrze jest urozmaicić kompozycję serów na desce podając zarówno sery z mleka krowiego, jak i ser kozi czy owczy. Co do kwestii dodatków do naszej deski serów, to powinny się na niej znaleźć zarówno winogrona, rodzynki, orzechy, jak również konfitura (polecamy szczególnie z figi). Tak przygotowana deska serów może stanowić dodatek do wina, bądź przystawkę.

Jaki ser do kuchni?

Sery są wykorzystywane w potrawach na całym świecie, a duże znaczenie mają one w kuchni francuskiej, włoskiej i szwajcarskiej. Klasycznie ser w kuchni kojarzy nam się jako dodatek do dania, czy to w postaci składnika do sosu, czy posypki. Ogromne znaczenie dla finalnego efektu ma przede wszystkim określony rodzaj sera, dlatego planując dania z serami polecamy odpowiednio dobierać produkty.

Niewątpliwie daniem kojarzącym się z serami jest fondue. Rodzajów tego alpejskiego dania jest wiele, ale wielu z nas myśląc o tej nazwie widzi przed oczami rondel roztopionych serów. Często zadawanym pytaniem jest jaki ser do fondue? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, gdyż co region to inny skład. Najczęściej używanymi serami są ser Comte, Gruyer, Emmental, Tomme de Savoie, Appenzeller, Beaufort, czy Abondance. Wszystkie te produkty znajdziecie w ofercie naszego sklepu flomaro.pl.

Kolejnym takim daniem jest Raclette, czyli klasyczne danie Alpejskie serwowane najczęściej w formie topionego sera Raclette na świeże ziemniaki w towarzystwie wędlin, świeżej bagietki i małych korniszonów. Zamiennikiem do klasycznego sera Raclette jest często Morbier. Plasterki sera topione są najczęściej na małych paletkach, bądź duży kawałek sera na specjalnej maszynie, skąd świeżo stopiony ser ściągamy bezpośrednio na ziemniaczki bądź pieczywo. Warto również wspomnieć o typowym zimowym daniu Tartiflette, gdzie główną rolę odgrywa Reblochon.

Sery w kuchni włoskiej

Sery w kuchni włoskiej kojarzą nam się przede wszystkim z powszechnym daniem włoskim czyli pizzą. Sery do pizzy to również szeroka gama możliwości wykorzystania. Podstawowy produkt wykorzystywany do robienia pizzy to mozzarella, ale możemy również dodać inne świetnie topiące się sery, np. Burrata, Fourme d’Ambert, Cheddar, czy wspomniany wcześniej Morbier. Niewątpliwie połączenie kilku rodzajów sera rozbudzi wasze kupki smakowe. W tym miejscu polecam również przepis z naszego bloga na Alzacką formę pizzy, robionej na cieście typu podpłomyk.

W kuchni włoskiej często kojarzymy również dwa dania z dodatkiem sera. Jaki ser do Carbonary? Już śpieszymy z podpowiedziami. Najczęściej używany jest Pecorino Romano, czyli twardy, podpuszczkowy z mleka owczego. Jednak zdarza się spotkać zamiennik w postaci Grana Padano, czyli twardego sera z mleka krowiego. Trzymając się jednak oryginalnego przepisu powinniśmy korzystać z Pecorino. A jaki ser do spaghetti? Klasycznie zamiennie stosowany jest Parmezan, czyli Parmigiano Reggiano lub Grana Padano. Tutaj już zależy od gustu smakowego i dostępności danego sera.

Jaki ser do wina?

Często poruszaną kwestią jest wine pairing. Ser do wina to szerokie pasmo możliwości wyboru. Prawdziwie nierozłączną parą jest wino i ser, a dobrze dobrany zestaw do gratka dla smakoszy. Dobre sery jako przekąska do wina podawane są w postaci desek serów. Rodzaj sera uzależniony jest od wyrazistości i charakteru w smaku wina. Zgodnie z tą zasadą do wina łagodnego podajemy delikatne sery np. Comte 6-mc, Brie, Brillat Savarin, czy Crémeux de Bourgogne. Do win czerwonych wyrazistych podamy Comte 24-mc, Roquefort, Bleu d’Auvergne, Gruyer itp. Przy podawaniu deski serów ważne jest również, aby smakołyków nie podawać bezpośrednio z lodówki. Produkty powinny co najmniej 20/30 minut poleżeć w temperaturze pokojowej zanim trafią do konsumpcji. Polecamy eksperymentowanie z własnymi smakami. Dodatkową frajdą może się okazać dobieranie serów według metody poznawczej. Możemy przygotować zestawienie kilku rodzajów sera o skrajnie różniących się smakach i degustować je z ulubionymi winami.

Gdzie kupić dobre sery?

Obecnie coraz częściej spotykamy je zarówno w sklepach stacjonarnych, jaki online. Na pytanie gdzie kupić dobre sery? Odpowiedź może być tylko jedna- zapraszamy do FloMaRo! Możesz odwiedzić nasz sklep stacjonarny w Krakowie, ale przede wszystkim zapraszamy Cię na zakupy online, gdzie wygodnie kupisz dobre sery online. To idealne rozwiązanie, gdyż dzięki temu masz dostęp do produktów najwyższej jakości niezależnie od tego, czy mieszkasz w dużym mieście, czy małej miejscowości. Specjalnie pakowane oraz oznaczane, transportowane w niskich temperaturach trafią do Twojego domu świeże i gotowe do konsumpcji. W naszej ofercie znajdziecie sery francuskie, włoskie, hiszpańskie, szwajcarskie, a nawet certyfikowane oscypki prosto z Podhala. Wśród różności znajdziecie sery dojrzewające, miękkie, pleśniowe, świeże itd. Prowadzimy rozróżnienie na mleko krowie, owcze, kozie oraz zwracamy uwagę na rodzaj używanego mleka w produkcji, czyli prowadzimy rozróżnienie na pasteryzowane i niepasteryzowane. Przejrzyj bogatą ofertę najlepszych serów w naszym sklepie, wybierz produkty, które najbardziej pasują do Twoich oczekiwań i zamów dobry ser już teraz!