Ser Raclette z Alp francuskich

Ser Raclette AOP

Smak:

Wyrazisty zrównoważony smak.

Charakterystyka sera francuskiego:

Ser Raclette to francuski ser z mleka niepasteryzowanego, który wykorzystywany jest jako główny składnik dania Raclette. Ten francuski ser, topiony jest na specjalnym grillu i podawany w towarzystwie gotowanych ziemniaków oraz  francuskich korniszonów. Charakteryzuje się wyrazistym ale zrównoważonym smakiem. Dzięki szerokiemu zastosowaniu w kuchni francuskiej wchodzi również w skład słynnej potrawy fondue. Choć Raclette pochodzi pierwotnie z górzystych regionów Szwajcarii, ser ten stał się również bardzo popularny we Francji (nazwa „raclette” pochodzi od francuskiego słowa „racler”, co oznacza „skrobać”). To właśnie w tamtych rejonach alpejscy pasterze chcąc się posilić, zostawiali kawałek sera obok ogniska, aby się roztopił, a następnie zeskrobywali go na pieczywo lub ziemniaki. Obecnie na rynku jest dostępnych wiele specjalnych palników lub foremek do serwowania raclette w domu; nie martwcie się jednak, jeżeli ich nie posiadacie, spokojnie wystarczy również zwykły piekarnik. Historia tego sera sięga już XIII wieku. Ser ten można również wykorzystać w skomponowaniu francuskiego śniadania. Więcej na ten temat możesz przeczytać na blogu Kasi Kos w wpisie o francuskim śniadaniu.

Polecane wina:

Do tego sera francuskiego pochodzącego z Savoie (Sabaudia) najbardziej polecane są białe wina pochodzące tego francuskiego regionu winiarskiego. Ze względu na wysokie walory kaloryczne najbardziej polecamy lekkie wina które dobrze zrównoważą smak sera w związku z czym polecamy między innymi : Wino francuskie AOP Muscadet sur Lie Sevre et Maine Henry de Velter

Grill do Raclette:

Obecnie na rynku jest dostępnych wiele specjalnych grillów lub foremek do serwowania tego sera w domu. Urządzenie ma formę opiekacza na cały krąg sera lub też na jego plastry. W ofercie sklepu z serami Flomaro znajdą Państwo grill sprowadzany bezpośrednio z Francji. Co więcej w naszych luksusowych delikatesach sprowadzamy również na zamówienie urządzenia dedykowane do topienia sera. Zapraszamy do kontaktu każdego smakosza kuchni francuskiej oraz kuchni śródziemnomorskiej.

Eventy gastronomiczne z serem Raclette:

Jako Flomaro bierzemy również udział w ogólnopolskich imprezach gastronomicznych z serem Raclette w roli głównej. Serdecznie zapraszamy do śledzenia naszych social media aby być na bieżąco gdzie można spróbować naszych dań. Między innymi znajdziesz nas na: Nocny Market (Warszawa), Gastro Miasto (Wrocław), Art & Food Bazaar (Kraków) i wiele innych. Raclette w towarzystwie rzemieślniczego chleba z francuskimi korniszonami to idealny sposób na spędzenie popołudnia w Krakowie na Ul. Krupniczej 14 (Flomaro Deli & Wine).

Skład:

Niepasteryzowane mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe.