Włoskie wino Chianti Colli Senesi BIO DOCG

Włoskie wino Chianti Colli Senesi BIO DOCG

Smak:

Włoskie wino Chianti Colli Senesi BIO DOCG to wino czerwone, wytrawne. W smaku jest jest miękke, ale pełne, o dobrej strukturze. Wyraźnie owocowe o wybijających się aromatach ziołowych oraz korzennych.

Charakterystyka:

To włoskie wino posiada bukiet z czerwonego rubinu. Jest intensywne, przyjemne i trwałe. Uwalnia aromaty kwiatowe i owocowe, w których można rozpoznać czereśnię, śliwkę, jagodę, jeżynę i fiołka. Proporcje szczepów prezentują się następująco Sangiovese 80% – Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo, Colorino 20%

Winnica i region:

Winnice znajdują się na wzgórzach Murlo (Siena), położone na wysokości 235 m n.p.m. To włoskie wino przechowywane jest tradycyjnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze poniżej 29ºC, rafinacja w butelce przez około 2 miesiące. Toskania to jeden z najważniejszych regionów winiarskich we Włoszech, słynący z produkcji wysokiej jakości czerwonych i białych win. Szczepy, takie jak Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, są powszechnie uprawiane, a region jest domem dla kilku klasyków włoskich win, takich jak Chianti, Brunello di Montalcino, czy Vino Nobile di Montepulciano. Winorośl w Toskanii jest często uprawiana na stromych wzgórzach, co pozwala na lepszą ekspozycję na słońce i korzystne warunki wzrostu.

Sugestie:

Chianti to zdecydowanie wszechstronne wino, które dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Zdecydowanie do degustacji ze wszystkimi daniami z tradycji toskańskiej, takie jak caciucco alla livornese, zupa z białej fasoli, peposo i flaki florenckie. Można go  podawać przede wszystkim z pierwszymi daniami z mięsnymi sosami, do średnio dojrzałych serów i białych mięs. Świetnie komponuje się również z wieloma przepisami kuchni międzynarodowej, takich jak chińska czy japońska. Również wspaniale komponuje się z potrawami kuchni etnicznych, o pikantnych smakach. Z naszych serów przede wszystkim polecamy francuski Comte 6 miesięczny czy Morbier.

DOCG – odnosi się do włoskiego terminu „Denominazione di Origine Controllata e Garantita”. W tłumaczeniu na polski oznacza „Kontrolowany i Gwarantowany Pochodzenia”. Jest to najwyższa kategoria jakościowa dla włoskich win. Oznaczenie DOCG przyznawane jest winom, które spełniają surowe kryteria dotyczące produkcji, regionu uprawy winogron, a także charakterystyk sensorycznych.