Ser francuski Tomme berry z dodatkiem pokrzywy

Ser francuski Tomme berry z dodatkiem pokrzywy

Smak: Pikantny, ziołowy

Charakterystyka sera francuskiego

Smak pokrzywy jest dość charakterystyczny i może być opisany jako lekko gorzki i orzechowy z delikatnymi nutami ziołowymi. W zależności od regionu i odmiany pokrzywy, smak może być nieco różny. Niektórzy ludzie opisują go jako podobny do szpinaku, ale z lekkim, własnym posmakiem.

Warto zauważyć, że smak pokrzywy może ulec zmianie w zależności od sposobu jej przygotowania oraz od tego, czy jest spożywana na surowo czy gotowana. Często pokrzywa jest używana w kuchni jako składnik sałatek, zup, omletów czy farszów do pierogów. W wielu kuchniach na świecie pokrzywa jest również wykorzystywana do przygotowywania napojów czy herbat.

Pokrzywa nie tylko ma interesujący smak, ale także jest bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak witamina A, witamina C, żelazo, magnez czy białko. Jednak zawsze należy upewnić się, że pokrzywa pochodzi z bezpiecznego źródła, a przed jej spożyciem powinna być odpowiednio umyta lub poddana obróbce termicznej, aby zminimalizować ryzyko związane z zanieczyszczeniami.

Historia

Tomme to rodzaj sera. Nazwą nadana klasie sera produkowanego głównie we francuskich Alpach i w Szwajcarii. Ten Tomme pochodzi akurat z regionu Berry, czyli ze środkowo zachodniej Francji. Wytwarza się go z mleka krowiego, owczego lub koziego. Tommy są zwykle wytwarzane z odtłuszczonego mleka pozostałego po usunięciu śmietanki w celu wytworzenia masła i bogatszych serów lub gdy jest za mało mleka, aby wyprodukować pełny ser. W rezultacie mają na ogół niską zawartość tłuszczu. Sery z rodzaju Tomme sięgają starożytności .

Polecane wina

Idealnie z Tomme komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Chardonnay Castelbeaux Vin de France .  Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połączenie tego sera z wytrawnymi musującymi winami jak

Skład: Mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, pokrzywa, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe