Wino hiszpańskie Masia Oliveda Blanc de Blancs Emporda DO

Wino hiszpańskie Masia Oliveda Blanc de Blancs Emporda DO

Smak:

Wino hiszpańskie Masia Oliveda Blanc de Blancs Emporda DO na podniebieniu jest lepkie i aksamitne. Eleganckie aromaty egzotycznych owoców wyróżniają się obecnością delikatnych aromatów pierwotnych, dobrze uzupełnionych aromatami wtórnymi pochodzącymi z fermentacji. W smaku przeważają owoce, nuty młodych, świeżych, lekko kwaśnych owoców tropikalnych takich jak ananas. 

Charakterystyka:

Wino białe, wytrawne z hiszpańskiej Katalonii. Ma jasnożółtą barwę z zielonkawymi refleksami. W nosie spektrum aromatów jest szerokie i żywiołowe, pełne miodu i nut kwiatowych. Wysoki poziom koncentracji aromatów umożliwia ekstrakcję esencji tych winogron. Do uzyskania moszczu stosuje się miękką prasę, która nadaje temu ”blanc de blancs” żywy, świeży charakter. Fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej przebiega w kontrolowanej temperaturze 18°C. Powstaje ze szczepów Macabeu i Muscat d’Alexandria. Macabeu, znany również jako Viura, to biały szczep winogron pochodzący z regionu Północnej Hiszpanii. Muscat d’Alexandria to biały szczep winogron pochodzący z obszarów śródziemnomorskich. Charakteryzuje się intensywnym i wyrazistym aromatem, często z nutami kwiatów i owoców cytrusowych. Muscat d’Alexandria jest jednym z najstarszych szczepów winogron na świecie.

Winnica i region:

Produkowane w winnicach w wieku od 15 do 20 lat, położonych w północnej części regionu Alt Empordà, sadzonych na glebach mineralnych, na których dominuje łupek. Dzięki wyjątkowemu klimatowi regionu Alt Empordà, wiatr Tramuntana przenosi dużą część deszczu w inne miejsca, co prowadzi do niskiej wydajności, z której powstają wina o dużej wyrazistości.

Sugestie:

Z pewnością trzeba przyznać, że to wino stanowi idealne połączenie z lekkimi sałatkami z sezonowych warzyw i dressingiem na bazie cytrusów. Również z grillowanymi kalmarami lub małżami podanymi z delikatnym sosem na bazie ziół i cytryny. Jego doskonałym kompanem będą też oliwki, orzechy, kremowe sery takie jak ser francuski Reblochon, ser livarot. Spróbuj go również z czymś na słodko np. z cytrynowymi tartaletkami.

DO – „Denominación de Origen”. Oznacza to „Denominacja Pochodzenia” i jest jednym z poziomów klasyfikacji win używanych w Hiszpanii i innych krajach hiszpańskojęzycznych. Jest to system, który reguluje produkcję wina. Określa standardy dotyczące obszaru geograficznego, odmiany winorośli, technik produkcji i innych aspektów, które wpływają na jakość i charakter wina. Denominación de Origen obejmuje różne regiony winiarskie w Hiszpanii, a wina produkowane w tych regionach muszą spełniać określone wymagania, aby otrzymać oznaczenie tej klasyfikacji.