Ser swojski tradycyjny z czarnuszką

Ser swojski tradycyjny z czarnuszką 180g

Smak:

Ser swojski tradycyjny z czarnuszką w smaku jest delikatny. Wyczuwalny naturalny kwaskowy smak twarogu, wzbogacony o pikantny i orzechowy poprzez dodatek nasion czarnuszki.

Charakterystyka:

Ser ten wytwarza się z mleka krowiego niestandaryzowanego (różnice w zawartości tłuszczu i białka zależne od pory roku, rodzaju pokarmu czy nawet pory doju) z jednego stada mlecznego. Mleko pasteryzowane w rzadko stosowanym procesie niskotemperaturowym dla utrzymania naturalnych własności. Produkt w 100% wegetariański, bez dodatku sztucznych konserwantów czy barwników.

Mleko najpierw poddaje się procesowi niskiej pasteryzacji, co pozwala na eliminację niepożądanych mikroorganizmów, jednocześnie zachowując większość naturalnych składników odżywczych.

Do mleka dodawane są kultury bakterii serowarskich, które inicjują proces fermentacji. W wyniku działania tych bakterii mleko kwaśnieje, a białka mleka koagulują, tworząc skrzep.

Powstały skrzep następnie kroi się, formuje i soli solą kamienną, co pomaga w dalszym odwodnieniu skrzepu oraz wzbogaca jego smak.

Podczas formowania sera dodawane są nasiona czarnuszki, które rozpraszają się równomiernie w całej masie serowej, nadając mu charakterystyczny wygląd i smak.

Historia:

To typ sera wytwarzany w wielu miejscach świata ze względu na prosty proces produkcji. W Polsce wytwarzany od dawna zwłaszcza na północnym wschodzie, jego najbardziej tradycyjny wariant, doczekał się tam chronionego oznaczenia geograficznego. Wzorując się na tradycyjnym sposobie wytwarzania, w rezultacie kilku lat prób Serowarnia Gołęczewo stworzyła swój własny wariant. Ulubioną przekąskę spotkań rodzinnych i towarzyskich.

Jak wykorzystać w kuchni?

Ser swojski tradycyjny z czarnuszką jest wszechstronny w kuchni. Można go używać jako dodatek do kanapek, sałatek, a także jako składnik dań na ciepło, takich jak zapiekanki czy tarty. Jego wyrazisty smak doskonale komponuje się z chlebem na zakwasie, miodem, orzechami oraz świeżymi ziołami.

Skład:

Mleko nisko pasteryzowane, nienormalizowane kultury bakterii serowarskich, nasiona czarnuszki, sól kamienna, podpuszczka mikrobiologiczna.