Ser Livarot AOP

Ser Livarot AOP

Smak: Wyrazisty, pikantny smak z nutami przypraw który staje się intensywniejszy w miarę dojrzewania

Charakterystyka sera francuskiego

Livarot AOP to miękki francuski ser produkowany z pasteryzowanego mleka krowiego. Jest jednym z najsłynniejszych serów z Normandii. Ma cylindryczny kształt i otaczany jest przez pasy wytwarzane z trzcin bagiennych, dlatego też często nazywany jest ,,pułkownikiem”. W trakcie wytwarzania, ser jest delikatnie płukany w związku z czym nabiera ładnej, pomarańczowej barwy. Charakteryzuje się wyraźnym i pikantnym smakiem. Livarot uważa się za jeden z najstarszych serów pochodzących z Normandii i ze względu na swój smak i strukturę.

Historia

Receptura sera wywodzi się z XIII wieku, opracowana przez cysterskich mnichów w okolicach miasta Pont-l’Évêque, w Normandii.  Livarot rodzaj francuskiego sera, który produkowany jest z krowiego mleka. Zaliczany do serów podpuszczkowych, miękkich oraz dojrzewających. Ser livarot nie jest serem ostrym, ale jest pikantnym. Ser livarot produkuje się w miejscowości Livarot  we Francji, w regionie Normandia, w departamencie Calvados.

Polecane wina

Idealnie z Livarotem komponują się różne wina. Polecamy do wina białego alzackiego Pinot Blanc.  Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami.

Skład: Pasteryzowane mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe, czosnek, pieprz i mieszanka ziół