Ser holenderski Lutjewinkel Old North Holland Gouda

Ser holenderski Lutjewinkel Old North Holland Gouda

Smak:

Ser holenderski Lutjewinkel Old North Holland Gouda posiada intensywny, wyrazisty smak z delikatnymi nutami orzechowymi. Co więcej, dłuższy okres dojrzewania sprawia, że ser zyskuje głębię i złożoność smaku, jednocześnie zachowując kremową konsystencję. Warto podkreślić, że w miarę dojrzewania w serze mogą pojawiać się drobne kryształki, które dodają mu charakterystycznej chrupkości. Ponad to, jego aromat jest pełny i bogaty, co czyni go wyjątkowym wśród serów typu Gouda.

Charakterystyka:

Lutjewinkel Old North Holland Gouda to wysokiej jakości ser produkowany w regionie Północnej Holandii, znanym z tradycyjnych metod serowarskich. Wytwarza się go z pasteryzowanego mleka krowiego, a jego zawartość tłuszczu wynosi 48%. Proces dojrzewania trwa około 10 miesięcy, co nadaje serowi jego charakterystyczny smak i teksturę. Należy również zaznaczyć, że dzięki starannemu procesowi produkcji, ser ten charakteryzuje się bogatym aromatem i pełnym smakiem.

Historia:

Lutjewinkel to niewielka miejscowość w Północnej Holandii, która od ponad wieku słynie z produkcji wysokiej jakości serów. Co ciekawe, pierwsza serownia w Lutjewinkel została założona w 1906 roku i do dziś to jeden z największych zakładów mleczarskich w regionie, który obecnie należy do FrieslandCampina. Tradycję serowarską przekazuje się tam z pokolenia na pokolenie, co gwarantuje zachowanie oryginalnych receptur i wysokiej jakości produktów.

Jak wykorzystać w kuchni?

Lutjewinkel Old North Holland Gouda doskonale sprawdza się jako składnik deski serów, podawany z owocami, orzechami czy pieczywem. Ponadto jego intensywny smak wzbogaca sałatki, zapiekanki oraz dania makaronowe. Ser ten świetnie komponuje się z czerwonym winem o niewielkiej taninie (polecamy delektować się nim w towarzystwie wspaniałego wina włoskiego Lambrusco Emilia Amabile IGT), podkreślając walory smakowe obu produktów. Dzięki swojej kremowej konsystencji i wyrazistemu smakowi, może być również stosowany jako dodatek do sosów czy fondue, nadając potrawom wyjątkowego charakteru.