Fuet Extra z grzybami

Fuet Extra z grzybami 150g

Smak:

Fuet Extra z grzybami oferuje wyjątkowy smak łącząc delikatną, wędzoną nutę klasycznego fuetu z subtelnym aromatem leśnych grzybów. Wędlinę cechuje bogaty, mięsisty smak, który przełamany jest grzybowym akcentem, nadającym jej głębi i intensywności. Każdy kęs jest pełen aromatów, które łączą się w wyjątkową całość. Doskonała równowaga smaku sprawia, że jest to produkt idealny na deskę wędlin i serów lub jako samodzielna przekąska.

Charakterystyka:

Fuet to popularna kiełbasa wieprzowa. Wytwarza się ją głównie w Katalonii, gdzie uważana jest za produkt regionalny. Fuet, ze względu na swój intensywny smak, jest wyśmienitą mięsną przekąską lub smakowitym dodatkiem do kanapek. To kiełbasa, która w śródziemnomorskiej kuchni doskonale zastępuje włoskie salami. Uznaje się ją powszechnie jako produkt regionalny wytwarzany w katalońskim powiecie Osona. Dwoma głównymi ośrodkami wytwórstwa w Katalonii gdzie produkuje się ok. 95% fueta są gminy Vic i Olot.

Czym jest kiełbasa fuet? Fuet to kiełbasa wyrabiana w sposób rzemieślniczy z wieprzowiny. Ma kształt cylindryczny, wyraźnie wydłużony i wąski. Mięso pochodzi głównie ze schabu i boczku świni, dodaje się do niej także smalec. Pozostałe podstawowe składniki tej aromatycznej, lekko pikantnej kiełbasy to przede wszystkim sól i mielony czarny pieprz. Dodaje się do niej również inne przyprawy, najczęściej czosnek, nasiona kolendry i goździki. Fuet zawija się w naturalny wieprzowy flak, który w końcowym etapie produkcji pokrywa gruba warstwa białej pleśni.

Historia:

Kiełbasa fuet wywodzi się z Katalonii w północno-wschodniej Hiszpanii i pojawiła się prawdopodobnie w XVIII wieku. Była to kiełbasa wytwarzana z surowej wieprzowiny i bardzo popularna wśród rolników i pasterzy, którzy potrzebowali produktów, które łatwo można przechowywać przez dłuższy czas. Początkowo, fuet produkowany był ręcznie, bez użycia maszyn i w warunkach domowych. Mięso wieprzowe krojono na mniejsze kawałki, doprawiano przyprawami i umieszczano w naturalnych jelitach. Następnie, kiełbasy suszono i dojrzewano w specjalnych pomieszczeniach przez okres od kilku dni do kilku tygodni. W XX wieku, fuet stał się jednym z najbardziej popularnych produktów katalońskiej kuchni, a jego smak i jakość zdobyły uznanie również poza granicami Hiszpanii.

Jak wykorzystać w kuchni?

Fuet Extra z grzybami to idealny wybór na deskę wędlin, w towarzystwie serów (polecamy ser munster AOP) i oliwek. Doskonale komponuje się z chlebem lub świeżymi bagietkami, stanowiąc doskonałą przekąskę. Może również być używany do przygotowywania tapas, jako dodatek do sałatek lub jako składnik kanapek. Wędlinę można również dodać do potraw na ciepło, takich jak zapiekanki czy pizze, aby wzbogacić je o intensywny, mięsny smak. Najlepiej smakuje podawany z czerwonym winem np. Wino AOP Broully Pisse Vieille Cuvée Janine.