Prosciutto Cotto | Włoska szynka gotowana

Prosciutto Cotto | Włoska szynka gotowana

Smak:

Prosciutto Cotto | Włoska szynka gotowana to wspaniała, aromatyczna, delikatnie słodko-słona szynka.

Charakterystyka:

Słowo prosciutto, które po włosku oznacza „szynka”, wytwarza się wyłącznie z tylnych nóg świń i dojrzewa podczas procesu peklowania na sucho. Zazwyczaj występują dwa rodzaje prosciutto: prosciutto cotto, które się gotuje, oraz prosciutto crudo, które się nie gotuje, ale pekluje. Zwykle ma kolor łososiowo-różowy do brązowawo-czerwonego, a każdy plaster jest pokryty tłuszczem. Niektóre odmiany prosciutto doprawia się przyprawami i ziołami, takimi jak czarny pieprz, czosnek, jałowiec i rozmaryn, co nadaje mu bardziej niepowtarzalny, pachnący smak. W konsekwecji długiego dojrzewania staje się bardziej złożone.

Historia:

Prosciutto cotto to tak naprawdę włoska wersja szynki. W odróżnieniu od innych kultur, smakuje się ją głównie w cienkich plasterkach, pokrojoną na kanapki lub dodaną do różnych przepisów. Podobnie jak jego surowy brat, wyprodukowano go ponad 2000 lat temu w Rzymie. Gotowano go wtedy z wawrzynem i suszonymi figami.

Jak wykorzystać w kuchni?

Wśród włoskich salumi prosciutto cotto dzięki swojemu delikatnemu smakowi nadaje się do przygotowania niezliczonych przepisów. Można go stosować z makaronem, ryżem lub pizzą, jako nadzienie lub do dekoracji. Spróbuj jej na kanapce do której ser mascarpone będzie świetnym dodatkiem. W naszym asortymencie posiadamy również inne wspaniałe włoskie wędliny. Znajdziesz je tutaj. 

Składniki:

Udziec wieprzowy, sól, aromaty, dekstroza, przeciwutleniacz: E301, substancja konserwująca: E250, -BEZ GLUTENU-.