Włoski ser dojrzewający z pieprzem Pecorino Calcagno Pepato

Włoski ser dojrzewający z pieprzem Pecorino Calcagno Pepato 

Smak:

Włoski ser dojrzewający z pieprzem Pecorino Calcagno Pepato w smaku jest wyrazisty. Za sprawą dodanych do niego ziarenek pieprzu delikatnie pikantny.

Charakterystyka:

Pecorino Calcagno Pepato to ser twardy, produkowany ze świeżego włoskiego mleka owczego. Wyczuwalne są w nim bardzo wyraźne nuty aromatyczne. Świetnie sprawdzi się jako jeden ze składników deski serów, jak i również jako dodatek do innych dań np. makaronów. To wspaniały ser kruchy, który dosłownie rozpływa się w ustach.  

Historia:

Ser ten pochodzi z regioniu Lombardia. Świeże mleko dostarcza się do mleczarni. Jest pasteryzowane i zaszczepiane podpuszczką i fermentami mlekowymi. Następnie po uzyskaniu skrzepu ser jest rozdrabniany i formowany jest w odpowiedni kształt. Dlatego podczas przetwarzania do pecorino dodaje się ziarna czarnego pieprzu, wzmacniając jego aromat. Starzenie odbywa się w komorach o kontrolowanej temperaturze i wilgotności.

Polecane wina:

Włoski ser Pecorino Calcagno Pepato idealnie komponuje się zarówno z czerwonymi jak i białymi winami. Spróbuj go w połączeniu z winem francuskim AOP Graves Domaine du Salut Chateau Huradin, AOP Saumur Champigny BIO lub IGP Côtes Catalanes Centenaire Domaine La Fage.
Jest idealnym dodatkiem do wielu dań kuchni włoskiej. Jego intensywny smak i konsystencja sprawiają, że doskonale nadaje się jako dodatek do wielu potraw. Takich jak makaron czy risotto, dodając im bogactwa i głębokości smaku. Ponadto, ser ten świetnie komponuje się z owocami, takimi jak figi czy gruszki, tworząc wyjątkowe połączenie słodyczy i pikantności.

Skład:

Pasteryzowane mleko owcze, pieprz czarny, fermenty mlekowe, podpuszczka, sól,