Ser pecorino z orzechami włoskimi (Pecorino Toscano alle noci)

Pecorino Toscano alle noci | Ser pecorino z orzechami włoskimi

Smak:

Pecorino Toscano alle noci | Ser pecorino z orzechami włoskimi – to połączenie wyrazistego smaku serowego pecorino z delikatną słodyczą i chrupkością orzechów włoskich. Nuty serowego ziarnistego charakteru harmonijnie komponują się z bogactwem smaku orzechów, tworząc niezwykle zbalansowany i aromatyczny serowy przysmak.

Charakterystyka:

Pecorino Toscano alle noci to wyjątkowy ser, który powstaje z najwyższej jakości mleka owczego z Toskanii. Jego charakterystyka obejmuje intensywny, głęboki smak, typowy dla dojrzałego pecorino, oraz subtelne nuty słodyczy i chrupkości orzechów włoskich. Dzięki naturalnemu procesowi dojrzewania, ser nabiera wyrazistego aromatu i bogactwa smaku, jednocześnie zachowując swoją charakterystyczną konsystencję. Świeże mleko dostarcza się do mleczarni, jest pasteryzowane i zaszczepiane podpuszczką i fermentami mlekowymi. Następnie po uzyskaniu skrzepu jest on rozdrabniany i formowany w odpowiedni kształt. Dlatego podczas przetwarzania do pecorino dodaje się orzechy, wzmacniając jego aromat. Starzenie odbywa się w komorach o kontrolowanej temperaturze i wilgotności. W odróżnieniu od pecorino romano, pecorino toscano dojrzewa krócej, przez co jego konsystencja jest bardziej miękka a smak mniej słony.

Historia:

Ser Pecorino to tradycyjny włoski ser produkowany z mleka owczego. Jego historia sięga starożytności, sięgając czasów rzymskich, gdy owce były podstawowym źródłem mleka dla mieszkańców Półwyspu Apenińskiego. Nazwa „Pecorino” pochodzi od włoskiego słowa „pecora”, które oznacza „owca”, co odnosi się do użytego surowca. Ser Pecorino Toscano alle noci, czyli ser pecorino z dodatkiem orzechów włoskich, to nowoczesna interpretacja tradycyjnego sera, łącząca w sobie tradycję z nowatorskim podejściem do smaków. Dodatek orzechów wprowadza do tego serowego delikatną słodycz, chrupkość i wyraźny orzechowy smak, tworząc wyjątkowy smakowy kontrast.

Jak wykorzystać w kuchni?

Ser Pecorino idealnie komponuje się z winami w naszej winnicy np. AOP Jurançon Influence Cave de Gan, Gewurztraminer A.O.C 2018 Alsace Blanc DAGO TRADITION.
Pecorino z orzechami to doskonały dodatek do desek serów. Intensywny smak i chrupkość orzechów doskonale komponują się z innymi serami i dodatkami. Dlatego można go także używać do przygotowania aromatycznych sałatek, dodając kawałki sera do sałatek z warzywami oraz świeżymi ziołami. Ponadto, ser ten nadaje się idealnie do gratinowania lub podawania na ciepło. Jako dodatek do makaronów, ryb, czy risotto, dodając potrawom niezwykłej głębi smaku i wyjątkowej konsystencji. Spróbuj również naszego pecorino z gruszką, pomarańczą czy pistacjami.