Iberyjskie chorizo w plastrach

Iberyjskie chorizo w plastrach 70g

Smak:

Iberyjskie chorizo w plastrach wyróżnia się intensywnym oraz pikantnym smakiem.

Charakterystyka:

Chorizo to kiełbasa wytwarzana głównie z mięsa wieprzowego (ale nie tylko) będąca jedną z wizytówek hiszpańskich kulinariów. Choć istnieją różne odmiany, nieodzownym elementem, który pojawia się w tradycyjnej recepturze, jest mielona, wędzona, a następnie suszona papryka pimentón.  Szybko odkryto, że przyprawa nadaje kiełbasie niezwykle apetycznych walorów, dzięki czemu na stałe zagościła w recepturach rzemieślniczych wyrobów. Odpowiada nie tylko za charakterystyczny smak oraz aromat, ale także za jej czerwonawy kolor. W niektórych odmianach chorizo stosuje się ostrą paprykę. Dodatkowo w jej produkcji używa się czasem również  pieprzu, soli oraz czosnku.

Historia:

To wyjątkowy produkt pochodzący z regionu Półwyspu Iberyjskiego, który łączy tradycję, wysoką jakość i unikatowy smak. Świnie iberico, zwane również iberyjskimi, są rasą, której korzenie sięgają czasów starożytnych. Są one związane z północno-zachodnią częścią Półwyspu Iberyjskiego, głównie Hiszpanią i Portugalią. Rasa ta jest ceniona ze względu na wysoką jakość mięsa, które jest soczyste, pełne smaku i tłuste, co jest efektem ich naturalnej diety opartej głównie na żołędziach. Chorizo jest tradycyjnym hiszpańskim wędliniarstwem, które ma głęboko zakorzenione korzenie w historii kraju. Początkowo wykorzystywano je jako sposób na zachowanie mięsa na dłużej, ale z czasem stało się popularnym i cenionym daniem. Proces produkcji chorizo opiera się na starannie dobranych składnikach, w tym mięsie, soli, papryce, czosnku i innych przyprawach.

Sugestie:

Iberyjskie chorizo wykorzystuje się w kuchni na wiele sposobów. Cienkie plastry chorizo kapitalnie smakują na pizzy. Warto dodawać kiełbasę do gulaszu i bigosu. Dania makaronowe to również trafna odpowiedź na pytanie, jak jeść chorizo. Warto również urozmaicić nią omlet, jajecznicę oraz frittatę. Jest bardzo popularnym produktem, używanym podczas przyrządzania hiszpańskich tapas – przekąsek serwowanych w większości restauracji na ciepło lub na zimno. Pokrojona w plasterki kiełbasa chorizo stanowi wyśmienity smakołyk, lecz warto podawać ją także w formie koreczków i w połączeniu z pieczywem, np. na serowych grzankach albo jako dodatek do tartinek, czyli kanapek w wersji mini. Chorizo Ibérico bardzo dobrze pasuje do różnego rodzaju serów czy oliwek. Polecamy spróbować w towarzystwie sera francuskiego Comté AOP dojrzewającego 6 miesięcy oraz np. sera Tomme de Savoie AOP.